TỦ SẤY LẠP XƯỞNG

Lạp công ty là món ăn mà chúng ta rất quen thuộc, đặc biệt là trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Có hai loại xúc xích là xúc xích tươi và xúc xích khô.

công ty chúng tôi nhận thấy nhiều người chọn lạp cơ sở khô vì bảo quản được lâu hơn và giá rẻ nhất thị trường hơn lạp cửa hàng tươi.

Lạp công ty khô có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, như cơm rang, lạp công ty om,… lạp cửa hàng, lạp xưởng & các món chiên khác. Xôi hay xôi cũng ngon.

Mạnh Hưng hy vọng sẽ giới thiệu đến quý khách những sản phẩm lò nướng xúc xích chất lượng cao được nhiều quý khách lựa chọn. Tủ sử dụng phương pháp sấy mới & hiệu quả giúp quý khách hàng có thể sấy khô xúc xích chỉ trong vài giờ.

Máy sấy lạp xưởng tươi cấu tạo như thế nào?

Cách sấy truyền thống là sấy lạp xưởng trong các lò đốt tha. Cách làm lò sấy lạp cơ sở đốt than xin tham khảo ở ĐÂY.

Ngày nay,tủ xấy lạp xưởng được sấy trong các lò bằng điện. chất liệu INOX 304 không gỉ 304 hoặc 201 sáng bóng sạch sẽ.

Cánh cửa được chế tạo chắc chắn, với tay khoá cửa thông minh. đơn giản điều chỉnh độ khít của cửa, tránh bị lột hơi nóng ra ngoài.

bảng điều khiển đơn giản, dễ căn chỉnh nhiệt độ, thời gian. Có chuông báo khi đủ thời gian sấy.

Tại sao lại ứng dụng bếp lò lạp cơ sở thay vì phương pháp phơi bằng nắng truyền thống?

Đối với các công ty chế biến giò chả, chúng tôi có khả năng dễ dàng nhận thấy rằng để làm khô giò chả thì phải phơi ngoài nắng ít nhất từ ​​4 đến 5 ngày (điều này công ty chúng tôi mong các khách hàng là vào ngày nắng không mưa), còn thời tiết không thuận lợi thì sao? Do không đủ ánh nắng mặt trời hoặc bụi bẩn nên công ty dễ bị hỏng dẫn đến mất vệ sinh thực phẩm.

Sự ra đời của tủ sấy xúc xích sẽ giúp các xưởng sản xuất, chế biến xúc xích tiết kiệm thời gian, tiết kiệm nhân công, giảm giá thành và cho ra thành phẩm thơm ngon hấp dẫn người sử dụng.

Cách sử dụng rất nhiều máy sấy lạp cửa hàng

• Nhiệt độ để làm xúc xích tươi và ngon nhất. Nhiệt độ sấy là 40 đến 60ºC.
• Sau khi cho lạp cửa hàng vào, ta buộc lại & treo lên thanh treo.
• Chúng ta sắp xếp lạp cửa hàng tươi với khoang chừng cách phù hợp & không quá dày. Không khí nóng sẽ giúp xúc xích khô nhanh và chín đều.
• Thời gian sấy xúc xích sẽ không giống nhau ở mỗi người sử dụng. Đối với lạp công ty tươi, thời gian sấy ở nhiệt độ 40ºC khoảng 2 giờ. Khi làm xúc xích, thời gian sấy ở 60ºC là 8 giờ.
• Khi lạp cửa hàng khô, mỡ chảy xuống & có khay hứng mỡ.

Sơ chế nguyên liệu ban đầu đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ

• Trước khi sấy hoặc sấy bằng cách khâu, lạp cơ sở cần phải qua sơ chế.
• nguyên liệu mỡ & nạc đem rửa sạch với muối, chanh & rượu rồi để ráo. Ruột non cần được loại bỏ mỡ thừa và làm sạch bằng giấm hoặc rượu, muối & chanh. Sau đó đem phơi nắng 1-2 tiếng.
• Cắt mỡ heo thành từng lát mỏng, trộn với đường & muối, đem phơi hoặc sấy khô trong tầm ½ giờ. Tương tự, thịt quý khách hàng đem băm nhỏ & ướp với xíu mại, muối, đường, rượu, xì dầu, cải cúc.
• Trộn mỡ & nguyên liệu chung thật đều tay rồi tiến hành nhồi vào ruột heo đã chuẩn bị sẵn. Nên cột chặt một đầu ruột, khi nhồi nên cần lưu ý không làm rách ruột, nhồi với lượng vừa phải, cột thành từng khoanh với độ chặt vừa phải. chú ý khi dồn thực phẩm được một đoạn quý khách hàng nên dùng tay để vuốt để cho thịt đều.
• Phần ruột heo đã được dồn hết, hãy dùng tăm hoặc kim có đầu nhọn tiến hành đâm đều lạp cơ sở để giúp khí thoát ra ngoài.

Nguyên lý hoạt động của tủ sấy lạp công ty

Tủ hoạt động theo phương pháp thổi khí nóng đối lưu liên tục để lấy đi lượng nước có trong thực phẩm sấy.

Bên trong tủ có các lỗ nhỏ để quạt có thể thổi khí nóng đi khắp mọi nơi trong tủ, nguyên liệu liên tiếp được tiếp xúc với hơi nóng. Quạt có công suất 350W làm nhiệt vụ hút không khí từ bên ngoài qua buồng đốt nóng & thổi khí nóng đi khắp tủ sau đó lấy đi hơi nước & thổi ra ngoài .

Sấy bằng phương pháp này giúp lạp công ty khô một cách nhanh chóng mà không làm biến chất, biến dạng sản phẩm.

Cách đóng gói & bảo quản lạp cửa hàng

Lạp xưởng sau khi được đóng gói xong sẽ được chia vào các bịch nilong. Chúng ta có khả năng hút chân không hoặc hàn miệng túi theo cách bình thường.

Sau khi đóng gói xong ta cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lạp cửa hàng khô có thể để được 6 tháng ở ngăn mát với điều kiện đã hút chân không. Còn lạp cửa hàng tươi được một tuần, dùng càng sớm càng tốt.

xem thêm sản phẩm: máy chế biến công nghiệp

máy rang hạt công nghiệp 15kg